Flan de mascarpone

Este flan fue para la cena de especialidades 2008 del supergrupo, en casa de Eli, el día 20 de diciembre del 2008, en la que casi explotamos todos gracias a las exquisitas delicias culinarias de los presentes. Esto es un flan de queso mascarpone y como su nombre indica, tiene textura de flan, y sabe a queso mascarpone, y esta para chuparse los dedos. A continuación os digo los ingredientes, es muy sencillo de hacer y se hace aproximadamente en 20 minutos. Ingredientes para 6-8 personas:

• Una tarrina de queso mascarpone de 200ml o 250ml, no pasa nada.
  150g de azúcar.
• Medio litro de nata liquida (de repostería).
• 250ml de leche (con leche entera sale mas güeno).
• Un sobrecito de polvos para hacer cuajada.
• Caramelo liquido (el de los flanes de toda la vida).
• Opcional: Un paquete de bizcochos de soletilla o mas conocidos como melindros.

Una vez localizados los ingredientes, vamos a coger los utensilios de cocina que se necesitan, y que lo mejor es que sean pocos, ya que después hay que lavarlos y cuantos menos sean mejor.

• Una cazuela de tamaño medio.
• Una cuchara de madera.
• Un vaso.
• Y muy importante una flanera o un molde de aluminio de estos desechables.

Ahora vamos a hacer el flan:

1. De los 250 ml de leche separar 50 ml en un vaso y dejar aparte.
2. Poner en la flanera unos chorrillos de caramelo liquido, y opcional, trocitos de bizcocho.
3. Luego se mezclan el queso y el azúcar en la cazuela, se añade la nata liquida y los 200ml de leche, mezclar hasta que quede una mezcla uniforme y poner a fuego medio sin dejar de remover.
4. En el vaso, echar el sobrecito de polvos de cuajada en la leche y remover.
5. Seguir removiendo la mezcla de la cazuela a fuego medio hasta que hierva, una vez empiece a hervir, retirar momentáneamente la cazuela del fuego, e incorporar la leche del vaso, y volver a poner al fuego, todo ello sin dejar de remover.
6. Y cuando vuelva a empezar a hervir y podemos retirarlo del fuego y ponerlo en su recipiente.
7. Hay que dejarlo un ratillo a temperatura ambiente antes de meterlo en la nevera, y dejar enfriar unas horas antes de ponerte las botas... jejej
8. Y una vez lo quitas del molde podrás disfrutar de este maravilloso postre, que puedes acompañar con un par de bolitas de nata montada.
   

Bon profit...